こんにちは〜！

衛生士の山川です🦆

ついこの間まで寒さで震えていたのが

嘘のように暖かくなりました。

ついでに花粉も飛びました。悩まされますね🤨

菜の花は花が咲いたら観賞用。

蕾のままなら…食べれますね！！！

ということで

今日は春の花である菜の花についてのお話です🌼

菜の花は春を代表する野菜の一つですが、

その可愛らしい見た目とは裏腹にちょっぴり苦味が強かったり。

そもそも春野菜の特徴として、

アクや苦味等のクセがあるものが多いようです。

しかし、その苦みや香りは、

私たちの身体を守ってくれる働きがあるみたいですよ🙌

🌱苦味🌱

「植物性アルカロイド」がという成分が元になっており、

身体の中の老廃物を外に出してくれる解毒作用や、

新陳代謝を促す働きがある。

🌿香り🌿

「テルペン類」という香り成分が血行促進や抗酸化作用を持つ。

とのことです。

菜の花は春野菜の中でも

ビタミンやミネラルが特に豊富で、ビタミンCはトップクラス！

ほうれん草の4倍の量が含まれているとのことでした🥰

その他にもビタミンB群、鉄、食物繊維を多く含む為、

皮膚や粘膜の抵抗力を高め、

風邪や感染症予防に効果があります👏

季節の変わり目は体調を崩しやすいですよね💦

この機会に春の美味しい野菜をたくさん食べて、

来年度も元気に過ごしましょう〜